२०८१, १२ बैशाख बुधबार

अब हामी मांसाहारी भोजन त्याग्ने की ?

अजय कुमार यादव     जेष्ठ ४ २०७७ १५:२७

veg thali food
pratik book and stationery center in nuwakot
social securities awareness bidur municipality
bagamati province sanchar registrar office

कुनै पनि जीवको मासु सेवन गर्ने लाई मांसाहारी भनिन्छ । विभिन्न देशमा जनावरहरु खानको लागी प्रयोग गरिन्छ । समान्यत कुखरा, बाख्रा, भैंसी, माछा आदि मासुको रुपमा सेवन गरिन्छ । कतिपयको हिसाबले मांसाहार भएर उनीहरु इकोस्टिम सन्तुलन गरिराखेका छन् । तर उनीहरुले पहिला यो जान्नु जरुरी छ की  मानवको दाँत र शरीरको बनावट फरक छ । मांसाहारी जनावरको इनटेशटाइन सानो हुन्छ, त्यसैले धैरै मात्रामा एसिड बनाउँछ । तर मानिसको इनटेशटाइन लामो हुन्छ, जसको कारण धेरै बेरसम्म मासु हाम्रो इनटेशटाइनमा हुँदा विभिन्न रोगको जन्म हुन्छ । युनिभ्रसिटि अफ अरकरसाले धेरै वर्ष लगाएर यो पता लगायो की हाम्रो दाँत मासुको सेवनको निम्ति बनेको होइन । धेरै बुद्धिजीवीहरुले तर्क दिने गर्छ कि मासु प्रोटिनको स्रोत हो । तर वास्तविकता यो छ की मासुबाट पाएको प्रोटिनले हामीलाई खासै फाइदा गर्दैन । झन यसले थप मोटापन, ब्लड प्रेसर, सुगर, हर्ट अटेक लगायत विभिन्न रोगहरुलाई न्युता दिने गर्दछ ।

अहिले हालेमा हामी कोरोना भाइरस भन्ने एउटा माहामारी जस्तै रोगबाट सारा दुनियाँ जुधिराखेको जटिल अवस्था छ । अनावश्यक जनावरहरु मासु सेवन गरेको सबैलाई जनाकारी छदैंछ । मासुमा भाइरस, ब्याक्टेरियाहरु चाँडै वृद्धि गरेको हुनाले कुनै पनि ब्याक्टेरियल र भाइरल रोगहरु लगने सम्भावना बढ्छ । हाम्रो पारम्परिक चिकत्सा पद्धति आयुर्वेदले भने अनुसार मासु एक प्रकारको तमसिक आहर हो, जसका कारण हाम्रो पाचनक्रिया बिग्रीनाका साथ साथै जिवनको आयु घटाउने लगायत विभिन्न रोगहरु निम्तयाउन सक्छ ।

महामारीविज्ञहरू कम से कम निश्चित छन् कि यो पशुहरूबाट आएको हो। “यदि हामीले खाद्यान्नको लागि जनावरहरू प्रयोग नगरेको भए हामीले त्यस्तो अवस्था सिर्जना गर्ने थिएनौं, जहाँ हालका कोरोनाभाइरस लगायत थुप्रै रोगहरू मानवमा हस्तान्तरण गरियो।”

मानिस र जनावरहरू सधैं एक न एक तरीकाले सँगसँगै मिलेर बस्नेछन्। बिरालाहरू र कुकुरहरू हाम्रो घरहरूमा बस्छन्, हामी घोडाहरूमा सवार हुन्छौं, चूहों र बिस्तर कीरा जस्ता कीरा प्रजातिहरूले हाम्रो बस्ने ठाउँहरूमा आक्रमण गर्दछन्, र जंगली जनावरहरू हाम्रो इलाकामा जान्छन् र हामी उनीहरूको ठाउँमा जान्छौं।हामीले गर्न सक्ने उत्तम कुरा भनेको हामी एक अर्कालाई बिरामी बनाइरहेका छैनौं भनेर सुनिश्चित गर्न सहअस्तित्वको मध्यस्थता गर्ने प्रयास गर्नु हो, ड्युक युनिभर्सिटी संक्रामक रोग महामारी विज्ञानी ग्रेगरी ग्रे भन्छन, जसले जनवरीमा लोकप्रिय विज्ञानमा कोभिड-१९ को उत्पत्तिमा कथाको लागि बोलेका थिए।

खरानी पशुधनमा उपन्यास Zuneotic रोगहरूको उद्भव निगरानी गर्न नयाँ र उत्तम तरिकाहरू अनुसन्धान र विकास गर्न ड्यूक विश्वविद्यालयको पहलको हिस्सा हो। ती मध्ये एउटा स्थान र मानिसहरु र जनावरहरु नयाँ रोगजनकको विकास को लागी निरन्तर सम्पर्क हुन को लागी निरीक्षण गर्न, ग्रे भन्छन् ।

यसले भाइरसहरूलाई लामो समय लिन्छ – वर्ष, दशक, अझ लामो – मानव कोषहरू अनुकूल बनाउन र व्यक्तिबाट अर्को व्यक्तिमा सजिलै ट्रान्समिस्भाय बन्न। धेरैले त्यस अवरोधलाई कहिले पनि पार गर्दैनन्, र हामीसम्म पुग्नको लागि जहिले पनि मानव-प्राणी अन्तर्क्रियामा निर्भर हुन्छन् (उदाहरणका लागि, जीका केवल एउटा लामखुट्टेको टोकेबाट प्रसारण हुन्छ) केहि गर्दछन्, तर त्यस्तो तरिकामा फैलियो जुन कोभिड-१९ जस्ता हावाबाट हुने भाइरस भन्दा बढी सजिलो हुन सक्छ।

शाकाहारी खाना

शाकाहारी खाना भनेको एक हो जुन केवल बिरूवा व्युत्पन्न खाद्य पदार्थहरूको हुन्छ। गैर-शाकाहारीहरू जस्ता, शाकाहारीहरूले सूप, स्ट्यु, स्ट्रे-फ्राइज, सलाद र क्यासरोलहरू खाए। तिनीहरू विश्वभरि विभिन्न खानेकुरा खान्छन्, साथै प्लाज्ड-मात्र परम्परागत मनपर्ने संस्करणहरू जस्तै पिज्जा, टाकोस, बुरिटोज, लासग्ना, बर्गर, बारबेक्यू, रोटी, चिली, पेनकेक्स, स्यान्डविच, र डेसर्टहरू।

पोषण र डायटेटिक्स एकेडेमी भन्छ कि एक उचित योजना बनाई शाकाहारी आहार जीवन को सबै चरणहरु को लागी स्वस्थ हो। तिनीहरू थप सल्लाह दिन्छन् कि बोटमा आधारित डाइटले विभिन्न प्रकारका रोकथाम स्वास्थ्य लाभ प्रदान गर्दछ। 

त्यसैले आजका दिनहरुमा हामी धेरै व्यक्ति शाकाहारतर्फ हिड्दै गरेको सुन्छौं – सेलिब्रेटीहरु देखि मोडेलहरु र स्वास्थ्य उत्साहीहरुको धेरै। वर्षौं देखि शाकाहारी आहार स्वस्थ छ कि छैन र एक वजन मा तनाव लाई सहयोग छ कि मा एक मा चलिरहेको बहस चलिरहेको छ। शाकाहारी खानालाई तीन भागमा बाँड्न सकिन्छ जुन छ – शाकाहारी, ल्याक्टो शाकाहारी र ल्याक्टो-ओभो शाकाहारी। शुद्ध शाकाहारी खानामा फलहरू, नटहरू, तरकारीहरू, फलहरू, अन्नहरू र फलफूलहरू समावेश छन्। ल्याक्टो शाकाहारी भोजनले दुग्धजन्य उत्पादनहरू जस्तै दूध, बटर, चीज, र बोटबिरुवाहरू समावेश गर्दछ। ”ल्याक्टो-शाकाहारी आहारहरू धेरै व्यावहारिक हुन्छन्, योजना बनाउन सजिलो हुन्छ, स्वास्थ्यकर आहार। उनीहरू पक्कै पनि पोषक तत्वहरूमा सम्झौता नगरी तौल घटाउन सहयोग गर्दछन्। यी दुबै वयस्क र बच्चाहरूका लागि सिफारिस गरिएका छन्।” अर्कोतर्फ, ल्याक्टो-ओभो शाकाहारी खानामा अण्डाहरू र दुग्धजन्य पदार्थहरू जस्तै दूध, बटर, चीज र यस्तै समावेश छन्। कुनै शाकाहारी भोजन भिटामिन र खनिज, फाइबर, म्याग्नीशियम, असंतृप्त फ्याट र फोलिक एसिडले भरिएको छ भन्ने कुरामा कुनै शका छैन। यस्तो खानाले हामीलाई मधुमेह, मुटु रोगहरू, रक्तचाप नियन्त्रण, र क्यान्सर र कम कोलेस्ट्रोल स्तरबाट बचाउँछ जस्तै विभिन्न रोगहरूबाट बचाउँछ।

प्रतिक्रिया


nuwakot trishuli graphic web media service 2020

Top